Ingredienti
– Paccheri gr. 400;
– Capperi gr.50;
– Olive nere di Gaeta gr.150;
– Alici  sotto sale;
– Pomodori gialli al naturale gr.350;
– Olio extravergine di oliva dl.1;
– Provolone piccante;

Preparazione

In un largo tegame mettere l’olio uno spicchio d’aglio far rosolare lentamente  ,  aggiungere i capperi le olive nere e le alici dissalate .
Sgocciolare il pomodorino giallo dal suo liquido di governo e aggiungerlo in padella.

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata e al dente unirla al sugo e mescolare bene, nel frattempo grattugiare il provolone piccante e mantecare il tutto.
Servire caldo accompagnato con un buon vino.

Buon appetito!