Il datterino di San Bartolomeo in Galdo nella valle del Fortore, nasce ad un’altitudine di 700 m sul mare. Ricco di minerali ed antiossidanti, elementi importante per la salute. Il suo sapore dolce e il suo succo cremoso creano un piacevole manto per la buona pasta. Abbiamo deciso di conservarlo in acqua di mare, dove si esalta tutto quello che è il suo sapore.
Il prodotto può essere consumato tal tale o previa cottura eventualmente aromatizzato a piacimento.
